Ko te aitua o nga kaitoi hou, he kopikopiko, a ko te aitua o nga kaiwero he pukuriri.
I te wa e mana ana te "Wine Emperor" Robert Parker, ko te ahua auraki o te ao waina ko te whakaputa waina me nga oko oki taumaha, te reka nui, te kakara hua me te nui o te waipiro e pai ana ki a Parker. Na te mea e rite ana tenei momo waina ki nga uara auraki o te umanga waina, he tino ngawari ki te wikitoria tohu i roto i nga momo tohu waina. Ka tohu a Parker i te ia o te ahumahi waina, e tohu ana i te momo waina whai rawa me te kore aukati.
Ko tenei momo waina pea te ahua tino pai a Parker, no reira ka kiia taua waa ko "Parker's era". Ko Parker he emperor waina pono i tera wa. I a ia te tika ki te ora me te mate mo te waina. I te wa e puaki ana tona waha, ka taea e ia te hiki ake te ingoa o te toa waina ki te taumata teitei. Ko te ahua i pai ki a ia ko te ahua i whakataetae nga toa waina.
Engari tera ano nga tangata e pirangi ana ki te whakatete, kare e noho auraki, ka piri tonu ki nga tikanga i waihotia e o ratou tupuna me te kore e whai i nga tikanga, ahakoa kare e taea te hoko te waina e mahia ana e ratou i te utu nui; enei tangata ko te hunga "e hiahia ana ki te whakaputa waina pai mai i te rire o o ratou ngakau". Ko nga rangatira o Chateau, he hunga auaha, he kaiwero i raro i nga uara waina o naianei.
Ko etahi o ratou he kaipupuri waina e whai ana i nga tikanga: Ka mahia e ahau nga mahi a toku koroua. Hei tauira, ko Burgundy te whakaputa waina huatau me te uaua. Ko te ahua o Romanee-Conti e tohu ana i nga waina huatau me te ngawari. kāhua waina.
Ko etahi o ratou he rangatira toa waina, he maia, he auaha, kaore e piri ki te kaupapa o mua: hei tauira, i te wa e mahi waina ana, ka tohe ratou kia kaua e whakamahi rewena arumoni, engari ma te rewena tuku iho anake, he ahua o etahi toa rongonui rongonui. i Rioja, Paniora; ahakoa ko te waina he "kore" " te reka, engari ka piki ake te uaua me te kounga ki te taumata teitei ake;
He kaiwero ano hoki a ratou ki nga ture o naianei, penei i te kingi waina o Ahitereiria me te kaihanga pia o Penfolds Grange, a Max Schubert. Whai muri i tana hokinga mai ki Ahitereiria whai muri i tana ako i nga tikanga hanga waina mai i Bordeaux, i tino whakapono ia ka taea ano e Ahitereiria Syrah te hanga kakara tawhito me te whakaatu i nga ahuatanga whakamiharo i muri i te koroheketanga.
I te wa tuatahi i tunua e ia a Grange, ka nui ake te tawai whakahianga ki a ia, a tae noa ki te whare waina i whakahau ia kia whakamutua te mahi pia a Grange. Engari i whakapono a Schubert ki te kaha o te wa. Kare ia i whai i te whakatau a te whare waina, engari he mea hanga puku, he tiu, he pakeke ake; katahi ka hoatu te toenga ki te wa. I te tekau tau atu i 1960, ka mutu i te tekau tau atu i 1960, i whakamatauria e Grange te kaha o te koroheketanga o nga waina o Ahitereiria, me Ahitereiria ano tana ake kingi waina.
Ka tohu a Grange i te ahua o te waina e whakakeke ana i nga tikanga tuku iho, e whakakeke ana.
Ka mihi pea te tangata ki te hunga auaha, engari he iti noa nga tangata e utu ana.
He uaua ake te auahatanga o te waina. Hei tauira, ko te tikanga o te kato karepe ko te whiriwhiri i te kohi a-ringa, i te kohi miihini ranei? Hei tauira, ko te tikanga mo te pehi wai karepe, ka pehia ki te kakau, ka pehia marie ranei? Ko tetahi atu tauira ko te whakamahi rewena. Ko te nuinga o nga tangata e whakaae ana ko te rewena taketake (kaore he rewena e tapirihia i te wa e hanga waina ana, a ko te rewena e mauria ana e te karepe ka tukua kia ferment) ka taea te whakapouri i nga kakara uaua me te rereke, engari kei nga toa waina nga whakaritenga pehanga maakete. Me whai whakaaro ki nga rewena arumoni e mau tonu ai te ahua o te mahi waina.
Ko te nuinga o nga tangata ka whakaaro noa mo nga painga o te kohi-a-ringa, engari kaore e hiahia ki te utu.
He iti ake te haere, inaianei ko te wa i muri mai i a Parker (ka tatauhia mai i te reti o Parker), kua maha ake nga toa waina kua timata ki te whakaaro ki o raatau rautaki mahi waina o mua. I te mutunga, me tiuhia e tatou te ahua o te "ahua" i te maakete, me mahi ranei i te ahua huatau me te ngawari o te waina, i te ahua hou me te ahua pohewa?
Na te rohe o Oregon i te United States i whakautu. I tunua e ratou a Pinot Noir he ahua huatau me te ngawari pera me Burgundy i Parani; Ko Te Matau-a-Māui i Aotearoa te whakautu. I mahia ano e ratou a Pinot Noir i roto i te ahua o Aotearoa The Bordeaux style o te tipu tuatahi.
Ko te "Classified Chateau" o Te Matau-a-Māui, ka tuhia e au he tuhinga motuhake mo Aotearoa a muri ake nei.
I te taha tonga o te Pakeha Pyrenees, he wahi ko Rioja te ingoa, kei reira ano tetahi whare hoko waina i whakautu:
Ko nga waina Paniora e whakaatu ana i nga tangata he maha, he maha nga oko oki kua whakamahia. Ki te kore e ranea te 6 marama, ka 12 marama, ki te kore e ranea te 12 marama, ka 18 marama, na te mea e pai ana te tangata whenua ki te kakara o mua i kawea mai e te pakeke ake.
Engari he toa waina e hiahia ana ki te kii kao. Kua mahia e ratou he waina ka mohio koe ina inu koe. He kakara hou, he pakaru hoki nga hua, he kakara, he nui ake te taonga. Waina tuku iho.
He rereke ki nga waina whero ngawari o te Ao Hou, engari he rite ki te ahua parakore, whai rawa, whakamīharo o Aotearoa. Mena ka whakamahia e au nga kupu e rua hei whakaahua, he "parakore", he tino ma te kakara, he tino ma hoki te otinga.
He Rioja Tempranillo tenei ki tonu i te tutu me te ohorere.
E 20 tau te roa o te Roopu Waina o Aotearoa ki te whakatau i ta ratou reo whakatairanga, ko te "Pure", he ahua, he kaupapa hanga waina, me te ahua o nga toa waina katoa o Aotearoa. Ki taku whakaaro he waina Spanish tino "parakore" me te ahua o Aotearoa.
Te wa tuku: Mei-24-2023